2月27日上午，郭美高像往常一样来到瑞云欣广场，卸下糖画柜子，将盛着耿马蔗糖的小锅置于炭火炉子上；白色的砂糖粒在炉火上加热慢慢融化，散发出温热的甜香……

郭美高今年64岁，30岁开始学制糖画。在被邀请到瑞云欣广场“表演”之前，他每个周末都要和另外两位糖画师傅到瓮亭公园摆摊。

郭美高说，李师傅、叶师傅和他三人是邛崃市区目前能找到的最后三位糖画手艺人，三人目前年纪都大了，画糖画早已不再是为了谋生计，而成了晚年打发时间的兴趣。三人见面后，边画糖画，边交流技术，顺便聊聊家常，周末时光也算闲适。

 “做糖画一要认糖，二要掌握好熬糖技术，三才是做糖画。砂糖要选耿马糖，而且颗粒越粗越好，颗粒越粗说明含水分越少，拉出来的筋丝才漂亮。熬糖也很重要，火大熬出的糖稀脆性大，一定要熬到糖液有了筋丝才能做画。”至于如何掌握火候和熬糖的时间，郭美高说不确切，因为这些都是他常年经验沉淀出的感觉，无法量化。

郭美高的糖画柜子陪伴了他30余年，柜体漆色略显斑驳，但看上去很结实。柜子如床头柜般大小，上面铺着一块米白色的大理石板；因久经年月，石板的四角被磨得十分平滑。大理石板左右两边各链接着一块木板，木板上是绘制着公鸡、凤凰、蝴蝶、蜻蜓、马匹等16种图案的“罗盘”。

郭美高拿出勺子，翻搅了几下糖稀，浅浅舀起一勺，准备开始作当天的第一幅糖画。只见郭美高先用油毡子在大理石板上轻轻蹭一下，然后拿起勺子，微微倾斜着，等糖稀缓缓流到勺边时，手快速往上一提，一条均匀的糖线落在石板上。接着，郭美高凝神运腕，抖、提、顿、放、收，一连串动作行云流水；30分钟后，待糖稀冷却定型，一个花篮造型亭亭立于石板上。“花篮最难做，也费时间。”郭美高说，一个花篮不过卖30元，但如果没有耐心，是绝对做不出来的。

郭美高将“花篮”挂起，准备开始作第二幅糖画。此时，围观的市民越来越多，大家都为郭美高娴熟的技艺惊叹。“如果我有时间我也想来认真学学。”市民王先生说，女儿很喜欢糖画，他曾跟郭美高学过一次画桃子，但却化成了橘子。“看起来容易，实际作画还是挺难的。”对此，郭美高解释说，画糖画手腕上用劲儿得拿捏好，否则不是糖稀倒多了，就是倒少了；画图时也全靠腕上功夫，不练个个把月，是画不出像样图画的。

随着时代的变迁，糖画的内容也在不断翻新。郭美高说，以前中小学生都喜欢龙、凤凰、孙悟空等图案，现在孩子们不会再拘泥于他的“罗盘”，而会带着时新样式来请他画。

 “有英文字母，还有鹿晗、权志龙这些明星的名字。”郭美高笑着说，现在他也认识好些英文字母了，还知道了“小鲜肉”，感觉还挺时髦的……

记者 侯梦瑶 报道